Psimeni raki

Psimeni raki är en lokal hemlagad likör med smak av honung och kryddnejlika som tillverkats sedan antiken på Amorgos. Receptet är enkelt men varierar från plats till plats. Psimeni raki erbjuds som en aperitif eller för matsmältning vid fester, i hemmen och på tavernorna, den serveras också när du besöker klostret Hozoviotissa. Du kan köpa Psimeni raki på många ställen på Amorgos.
Många blandar ihop Psimeni Raki med Rakomelo, även om de har liknande ingredienser så är de helt olika drycker, du kan också läsa om Rakomelo här på sidan.

26 juli varje år hålls Psimeni raki festivalen i Katapola. Du har möjlighet att följa tillverkningen av den lokala likören och man bjuder på Psimeni raki tillsammans med lokala delikatesser som Pasteli (sesamfrö- och honungbar) och Anevates (paj med ost och raki). Sedan är det dans till traditionell musik fram till tidig morgon.