Project Description
— DOFTEN SPRIDER SIG I LUFTEN —
ÖRTER & GRÖNT
Amorgos är känd för sina aromatiska växter och örter, och det första som möter dig när du anländer är örtdoften i luften. Vart du än går hittar du örter, några av dem är endemiska och har varit kända sedan antiken för deras medicinska egenskaper. Numera är deras användning mer begränsad men lokalbefolkningen använder dem i mat och örtte. Växterna trivs i det svåra klimatet i Kykladerna, med sin torftiga jordmån och torka. Detta gör att örterna blir mer koncentrerade och har effektivare substanser. Smaken och aromen är stark och de har också höga nivåer av fenoler, tanniner och eteriska oljor.
Informationen på denna sidan är inte medicinsk rådgivning och inte som avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdom eller tillstånd. Om du har hälsoproblem bör du kontakta en läkare.
Calendula – Calendula officinalis
Calendula kan tas oralt, men det är mer vanligt att man applicerar den lokalt. Blomman har blivit populär ingrediens i många naturhälso- och hudvårdsprodukter såsom lotion, schampo… Den hjälper också till med en rad hälsoproblem, den är en kraftfull antioxidant och är bland de starkaste av antivirala örterna. Den hjälper vid hälsoproblem såsom muskelspasmer, pms och feber. Den används också för att behandla ont i halsen, menstruationskramper och mag- och duodenalsår.
Citronmeliss – Melissa Officinalis
Den används i te, matlagning och för att göra eterisk olja. Citronmeliss har ordinerats av läkare sedan medeltiden som en naturlig lösning för att förbättra sömnen, minska ångest, läka sår och främja livslängd.
I mat och dryck används extraktet och oljan av citronmeliss för att smaksätta livsmedel såsom sallader, soppor, såser och fyllningar och som smakämnen i likörer, vin och fruktdrycker.
Fänkål – Foeniculum Vulgare
Fänkålens torkade mogna frön och olja används för att göra medicin. Den används för olika matsmältningssjukdomar, inklusive halsbränna, tarmgas, uppblåsthet, aptitlöshet och kolik hos spädbarn. Den används också för infektioner i övre luftvägarna, hosta, bronkit, ryggvärk, sängvättning och problem med synen. En del kvinnor använder fänkål för att öka produktionen av bröstmjölk, främja menstruation och underlätta vid födelse.
I mat och dryck används fänkål som smakämne. Den används också som smakämne i vissa laxermedel och som doftkomponent i tvål och kosmetika.
Johannesört – Hypericum Perforatum
Johannesört används vid behandling av ångest, mild till måttlig depression, magbesvär, sömnlöshet, vätskebalans och hemorrojder. Den används också lokalt vid behandling av nerv- och muskelsmärta, hudinflammation, hudsår och brännskador.
Kamomill – Marticaria Chamomila
Kamomill har använts som en traditionell medicin i tusentals år för att lugna ångest, matsmältning och sömnlöshet. Oljan kan hjälpa vid hudirritation och sårläkning. Den är mest känd som en ingrediens i örtte och används även som smakämne i andra livsmedel och drycker.
Mejram – Origanum Majorana
Mejram används i läkemedel, matlagning och parfym. Den eteriska oljan är känd för sin förmåga att lugna nerverna, förbättra cirkulationen och skydda hjärtat. Den används också som ett naturligt botemedel mot hosta, matsmältning, depression, migrän, huvudvärk och nervsmärtor.
Mejram är populär i kök världen över där den används till olika soppor, grytor, kött, grönsaker och serveras ofta som en varm drink tillsammans med sårört.
Mynta – Mentha
Myntan är bra för bättre matsmältning, viktminskning, lättnad vid illamående, depression, trötthet och huvudvärk. Den har också används vid behandling av astma, minnesförlust och hudvårdsproblem. Myntan är en populär ört och marknaden är full av produkter som är smaksatta med denna fräscha doft såsom tandkräm, tuggummi, godis, te och oljor.
I Grekland används den i många kött- och vegetariska rätter. På grund av sin smak går den väldigt bra ihop med choklad, kakor, kakor och glass.
Nässlor – Urtica Dioica
Nässlor har använts i hundratals år för att behandla smärtsamma muskler och leder, eksem, artrit, gikt och anemi. Idag använder många dem för att behandla urinproblem under det tidiga stadiet av förstorad prostata. De används också för urinvägsinfektioner, höfeber eller i kompressor eller krämer för behandling av ledsmärta, tendonit och insektsbett.
I mat är det bäst att använda de unga bladen. De kan ångas och kokas som spenat i nässelsoppa eller som ingrediens i soppor och grytor. Nässlor kan också göras till puré och användas i recept såsom polenta, gröna smoothies, sallader och pesto. Ät inte bladen råa eftersom de fortfarande har kvar de stickande håren tills de torkats eller kokats.
Oregano – Origanum Vulgare
Oregano är en kulinarisk och medicinsk ört från myntafamiljen som använts i tusentals år. Namnet kommer från de grekiska orden “oros” som betyder berg, och “ganos” som betyder glädje. Det växer på steniga och soliga platser. Oregano är antiseptisk och har använts som aptitretare, lugnande för tandvärk och magont och dess eteriska olja används ofta i parfymeri.
Den är den grundläggande aromatiska växten i medelhavsländerna och använts till stekt kött, fisk eller strös över tex sallad och fetaost.
Rosemarin – Rosmarinus Officinalis
Rosemarin är medlem i myntafamiljen och är grön hela året om. De mest intressanta hälsofördelarna med rosmarin är att det ökar minnesförmågan, förbättrar humör, behandlar Alzheimers, minskar inflammation, lindrar smärta och skyddar immunsystemet. Den bidrar också till att stimulera blodcirkulationen, avgifta kroppen, skydda kroppen från bakteriella infektioner, förhindra för tidig åldrande och är läkande för huden.
Rosmarin passar bra i kulinariska rätter med kyckling, get och lamm och är rik på järn, kalcium och vitamin B-6.
Salvia – Salvia Officinalis
Salvia används för matsmältningsproblem såsom aptitlöshet, gaser, diarré, uppblåsthet och halsbränna. Det används också för att minska överproduktionen av svett och saliv, för depression, minnesförlust och Alzheimer. Många kvinnor använder salvia för smärtsamma menstruationer, för att minska flödet av bröstmjölk och för lindra svallningar under klimakteriet. Salvia är bakteriedödande och därför bra som te när man har ont i halsen och för fotbad om man har fotsvett.
Salvia passar bra till anka, kyckling, fläsk- och nötkött. I Italien är det vanligt att man hackar den och steker i massor av smält smör och serverar med pasta.
Timjan – Thymus Vulgaris
Timjans användningsområde är kulinariskt, medicinskt och dekorativt. Den har svamdödande och antibakteriell egenskaper. Blommorna, bladen och oljan har använts för att behandla sängvätning, diarré, magont, artrit, kolik, halsont, hosta, kikhosta, bronkit och för ökad urinering.
Timjan ingår ofta i kryddblandningar till fågel, i fisksåser, såser och bröd. Den är också ett välkommet tillskott till potatis, risrätter och grönsaker. Den går bra ihop med andra medelhavsörter som oregano och mejram.
Verbena – Verbena Officinalis
Verbena används för ont i halsen och luftvägarna vid astma, kikhosta och bröstsmärtor. Den används också för depression, smärta i gallblåsan, artrit, gikt, metaboliska störningar, anemi och feber. Andra användningsområden inkluderar behandling av smärta, spasmer, utmattning, nervösa tillstånd, matsmältningssjukdomar, lever- och gallblåssjukdomar och njur- och urinvägssjukdomar. Kvinnor använder verbena för behandling av symptom under klimakteriet, oregelbunden menstruation och ökning av mjölkflödet vid amning.