Lokala köket hämtar sina influenser från bergen som är fulla av örter och getter och av det omgivande havet. Tonvikten är på färska genuina råvaror som är närodlade. Enkla och rena rätter som tillagas långsamt på spisen, i ugnen eller grillas utan såser, kryddade med örter, citron och olivolja. Frukt och grönsaker som fått mogna i solen…